文化の交流地金沢大野より生まれた
新しいチーズケーキ専門店

発酵食文化の栄える地「金沢大野」。
江戸時代より北前船の寄港地としての交易が盛んで、
様々な新しい文化も花開きました。
同時に、醤油の日本五大生産地の一つと言われ、
加賀百万石の食文化を支えてきた伝統の地としての顔を合わせ持ちます。
そんな2つの顔を持つ金沢大野の地で、
新たな素材=チーズと日本の伝統食品が出会い、
新しいチーズケーキ専門店「こめトはな」が誕生しました。

金沢大野の発酵技術を活かし、チーズの美味しさを最大限に引き出すとともに、
お客様に東洋と西洋の“であいもの”による食の楽しみをお届けするために、
チーズケーキ等全ての商品は店内工房にて手作りしています。

老舗味噌醤油蔵・発酵の
プロが手掛ける
伝統の発酵技術を“活かす”
チーズケーキ

私たちは、この金沢大野の地で110年、
味噌や醤油など発酵食品を作り続けてきました。
それは、日本の伝統食ともいえる発酵食の素晴らしさを皆様にお伝えし、
食文化の深みと可能性を体験してほしいから。
そうした想いから、発酵食品の一つである
チーズを使用した新たなスイーツができました。
老舗味噌醤油蔵・発酵のプロが手掛ける
絶品チーズケーキをお楽しみください。